Boże Narodzenie - dania

[metka]

 ależ nie, nie chodzi mi o wklejkę Agawy, tylko o zamieszczenie bożonarodzeniowych dań w kategorii potraw zdrowotnych  Tyś  nasze góru dietetyczno-zdrowoodżywianiowe, toś się powinna oburzyć albo co najmniej tak  zareagować


  

[Amor]

Acha!!!  Widzisz jaka ja ciężko kapująca jestem!
ZA "guru" dziękuję ,ale chyba nie powinnam nim być bo zboczycie ze mną na złą ścieżkę ! Chociaz mam postanowienie poprawy!

[metka]

Tyś  nasze góru

ZA "guru" dziękuję

  tak w głos się roześmiałam, że - oprócz oplucia lapka - obudziłam meciątka... a siedzę w kuchni, nie koło nich... a zamiast rechotać jak wariatka, powinnam pod stół wleźć  - tłumaczę to tylko tym, że nadmorze mnie woła... i na zasadzie skojarzeń, pisząc o górach (czy gurach lub guruach), palce mi same na ó wskakują... 

zboczycie ze mną na złą ścieżkę !

dobre zboczenie nie jest złe. wszystko zależy od towarzystwa 

[agawa]

dobre zboczenie nie jest złe. wszystko zależy od towarzystwa 

*
a wracając do wątkowych owcy 
uprażyłam i w cukrze ususzyłam duuużo skórek pomarańczowych; a teraz siedzę i próbuję i próbuję i próbuję, czy dobre  Dobre  Na święta kupię w sklepie, bo te zbyt dobre 

[metka]

(chyba zaraz poproszę o przeniesienie wątku do działu tumanów kuchennych  )

uprażyłam i w cukrze ususzyłam duuużo skórek pomarańczowych

a jak to się robi?
(i czy można z alkoholem, bo mam jeszcze napoczętą butelkę wódki od Asi_w29 z wesela...)

[mag]

[size=78%]a jak to się robi?[/size]

 z tego, co pisała agawa, to jeszcze musisz mieć owce

[Amor]

  zraz mi lepiej...
meciu , nawet nie zuważyłam tego  błędu 
dobre sorki nie są złe tylko  chyba lepsze byłyby te niespryskiwane ( tylko co w dzisiejszych czasach jest zdrowe???)

[agawa]

hm… patrzę, patrzę i błędu nie widzę, ale u mnie to akurat nic nowego 
A skórki są ekologiczne i pyszne; ztn były 
Dziś młody mi pomógł i wypreparował kolejne, już się cukrzą.

A robi się tak-
wyparza się pomarańcze, najlepiej niewoskowane, po obraniu ze skórek wycina się całą białą część i kroi się na cieniutkie paseczki
owe paseczki moczy się kilkakrotnie zmieniając wodę we wrzątku
później zalewa się syropem (szklanka cukru na szklankę wody) i bardzo długo się gotuje na małym ogniu
na koniec wybiera się skórki z syropu na blachę z papierem i zasypujemy cukrem pudrem - tyle ile skórki wciągną
przechowujemy w słoiczku; można dość długo, ale u nas nigdy to 'długo' nie ma miejsca

Jednym słowem - sam cukier z tego zostaje; za to zapach unoszący się w domu wyjątkowy
Dodaję do ciast, ale też uwielbiamy (wcale nie na święta) sałatę taką:
liście roszponki (albo innej sałaty) polać winegretem na słodko, czyli przyprawionym balsamico - posypać pestkami granata i właśnie skórkami pomarańczy.

Natomiast alkohol bywa potrzebny. Do popijania Osobiście wolę wino, ale wódka też dobra 

[lulu]

Ja robię to troszkę inaczej. Po obraniu pomarańczy moczę całe skórki, bez wycinania białych części, w zimnej wodzie, przez 3 dni, ale co 24 godziny zmieniam wodę. Następnie gotuję w syropie z cukru, aż będą szkliste. Zamykam w słoikach razem z syropem. Skórki używam do ciast, do dekoracji, syrop czasem służy za aromat.

[DanaPar]

Szukałam tego wątku, po wszystkich kulinarnych i w końcu znalazłam w zdrowych przepisach (chyba na umysł: bo świętowanie to radocha, a jak radocha to i zdrowie lepsiejsze  ) choć wiem, że świąteczne obżarstwo i te wszem obecne grzyby, bigosy zdrowiu nie służą.
No ale ja tu nie w ty, temacie.
Proszę nasze kochane kucharki, jak najlepiej usmażyć karpia. Będę go robić we wtorek (bo po południu wyjazd) i na miejscu podgrzewać (w czym, czy mikrofala, czy piekarnik). Jeśli idzie o ryby to jestem słaba, robię b. rzadko, choć zdrowe 

[TOJKA]

nie robię typowo wigilijnych karpi
ale takie jak zwykle
teściowa twierdzi, że robię  najlepsze pod słońcem hehe
karpia pokroić w dzwonki (mój Goguś kroi w dość wąskie, bo wtedy jest lepsze  mięsko, bo krócej się smaży), posolić
w jednej miseczce roztrzepać jajka (z wodą), w drugiej bułka tarta
obtaczać dzwonki najpierw w bułce, potem w jajku, a potem jeszcze raz w bułce
wkładać na patelnię z bardzo gorącym tłuszczem (u mnie to olej)
Odgrzewam w piekarniku - są dużo lepsze wtedy niż te odgrzewane w mikrofalówce
Karpie robię chwile przed kolacja wigilijną, aby były gorące (nieodgrzewane)

[metka]

u nas karpie się soli (każdą sztukę "mięsa" osobno) i przekłada cieniutkimi plastrami cebuli (warstwami: karp - cebula - karp - cebula itd).
odstawia się je w zimne miejsce (w wigilię od 8 do 15 tak się zimują), potem się je obtacza tylko w mące i smaży na patelni na gorącym oleju.  nagrzewa się piekarnik i gotowe porcje wkłada się do brytfanki do tego piekarnika - żeby nie ostygły, bo nie mamy tyle patelni, żeby smażyć wszystko na raz, a porcji dużo

następnego dnia (albo po pasterce) podgrzewamy albo lekko podpiekając na patelni, albo w zamkniętej brytfannie - w piekarniku lub na gazie

[DanaPar]

Ja w tym roku wyjątkowo odgrzewane zrobię, bo chcę w środę mieć czas i bawić się z wnukami

[danuta]

ja solę karpia dzień przed wigilią - jest już w kawałakch, ale nie dzwonka tlko tnę rybę wzdłuż kręgosłupa i na dwa lub trzy kawałki z kazdej połowy.  Tne tak, że jedna ma  tylko osci bez kręgosłupa, a z drugiej połówki ścinam kręgosłup, żeby było bardziej płasko i lepiej się smażyło. Smażę opanierowane (maka, jajko, bułka) na olej z odrobiną masła i tak jak metka daję do piekarnika i tam "dochodzą",
robię to oczywiście krótko przed kolacją. Uwielbiam karpia, mniam...
ten smażony pychota, ale najbardziej to w galarecie z chrzanem

[DanaPar]

Dzięki