Lulowy chleb

[Amor]

Chleb naszej lulu jest po prostu boski! TYlko ona może tu zamiescic przepis i proszę ją o to!
Lulu piekę właśnie, w piekarniku tym razem i nie wiem czy dobrą temp. nasatwiłam- 200 st! I wiesz co -ja fujara, nie zostawiłam sobie zakwasu!!!! Dramat!

[Mirusia]

Prosiemy 

[lulu]

Zakwas mogie Ci wysłać pocztą.

  Chleb
Zakwas / jeśli nie ma, zrobić samemu : trochę maki żytniej, otręby, wymieszać dać do słoika (w ciepłe miejsce), na następny dzień dodać mąki żytniej i ewentualnie wody gdyby było zbyt gęste i do następnego dnia. Dożywiamy zakwas trzy, cztery razy.
 Do zakwasu dodajemy:
 1 szklanka maki żytniej
 1 szklanka wody
 Wyrobić, przykryć ściereczka, zostawić na noc.
 
 Rano dodać: 1 k. maki pszennej (typ650) i około 30dkg mąki żytniej (typ 720, jeśli chcemy chleb bardziej żytni, to możemy zmieniać proporcje mąki, używać mąki razowej), około 2.5 szklanki wody (czasem trzeba więcej wody, gdy mąka jest bardzo sucha).
 3/4 szklanki otrąb /pszenne, owsiane/
 3/4 szklanki siemienia lnianego /całego/ + ziarna słonecznika, dyni, itp.
 
 Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia około 2 godziny.
 
 Po wyrośnięciu odłożyć garść ciasta na zakwas na kolejny chleb /przechowywać w lodowce/
 Resztę wyłożyć do foremek /keksówki posmarowane/, Pozostawić do wyrośnięcia przez  [około 1 godzinę.
 
 Wyrośnięty chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 40 minut.
 Wyjąć z foremki włożyć jeszcze na 10 minut - chlebek tym razem do góry dnem i włączyć tylko górne grzanie.
 
 Po upieczeniu posmarować górę chleba woda - skórka będzie pięknie błyszczeć.
 
 Chleb jest upieczony, kiedy po wyjęciu z formy "puka" od spodu.

[Amor]

Super, dzięki! Lecę popatrzeć na chlebek!
Sprobuję na nowo ukwasić! Mam wszystko, a i tak dopiero za tydzień znow upiekę!

[dunia]

Chlebek Lulu-no miodzioooooooooooooo!!!!!!!!
Dzięki Marysiu,że tak dbałaś o nas w Bystrej 

[lulu]

Nie wiem czemu takie dziwne literki są, robiłam kopiuj/wklej z tekstu normalnego. Myślę, że się da przeczytać.

[Amor]

Puknęłam sobie w chlebek! Stygnie ,ale nie jest tak cudownie wyrośnięty jak twój ,zobaczę jaki będzie po przekrojeniu! Kurcze ,czy kiedyś dogonię mistrza???   Zakwas tez już nastawiłam!

[Kela]

pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę?  ???Mój rośnie 12 godzin

[lulu]

Keluś, całkowity czas tej technologii, od początku do końca wynosi około 16-17 godzin.

[Amor]

Ja tez chyba za krotko miałam w foremkach ,ale wyraźnie podrosł. PO przekrojeniu jednego, wygląda nieźle, jest nadzieja ,ze będzie smakowało ! Chyba jest zdecydowanie lepiej niż z maszyny! A tak ją kocham!:)

[lulu]

Stąd przy określaniu czasu podawałam "około", bo temperatura panująca w otoczeniu rosnącego chleba, ma duże znaczenie. Latem rośnie szybciej, jesienią, czy wiosną (jeszcze nie grzeją w kaloryferach) może to być odrobinę dłużej.

[madzia_61]

Kelu Ty i ja z inny przepis mamy ,Lulu bardzo pyszny chlebek ,ale z przewaga mąki pszennej /dlatego pulchniejszy ,lekki ,ja dodaje żytnią ,graham ,razową ,nie raz orkiszową mąkę ,zero pszennej i nie dodaje otrąb /choć w oryginalnym przepisie były ale z mąką tortową/,ulepszyłam ,mój chleb tez pięknie wyrasta ale jest cięższy ,ja dużo dodaje ziarna  słonecznika,dyni ,siemienia lnianego ,a ciemne maki są ciężkie .

[Amor]

To dawać dziewczynki  swoje przepisy i dodatkowo lulu jeszcze przepis na najwspanialsze pod słoncem racuchy!!:)
A mój chleb niezły, bo głownie o jakość wypieku mi chodziło. Załuję ,ze dałam w dwie foremki bo za mały wyszedł. Jest dość suchawy z zew. A  zostawiłam w ściereczce na noc. CHyba już z piekarnika wyszła zbyt sucha skorka. W środku ok. Może temp. na mój piekarnik jest zbyt duza??Wywaliłam ledwo zczęty zakwas bo prawie nic przez noc nie ruszył. Chyba usmiechnę się do ciebie lulu ,ale na razie jeszcze zostaw, dam znac, poproszę o oryginał!:)

[lulu]

Ok.

[agawa]

Od czasu do czasu bierze chęć mnie na pieczenie chleba. Nie dzieje się to systematycznie, raczej dzieje się to wtedy, gdy czegoś zaczyna mi brakować, i wcale nie mam na myśli braku spożywczego. Raczej chodzi o rodzaj wołąnia z głębi duszy o coś ciepłego niczym dom babci...
I tak mnie wzięło dziś.
Potrzeba moja musi kilka dni odczekać, bo czekam na zakwas. Zupełnie przypadkiem trafiłam na Zakwasową mapę Polski http://zakwasowamapapolski.blogspot.com/p/blog-page.html i dzięki niej poznałam swoją sąsiadkę z ulicy obok Jutro odbiorę zakwas i zabiorę się za produkcję.
Oczywiście według przepisu Lulu