kapusta kiszona na szybko ( naturalny probiotyk dający zdrowie i odporność)

[lulu]

Nawet ziemniaki się gotują. Tylko abym z rozpędu tej wody nie wylała do zlewu.

[Amor]

super
betty ja przeważnie  nie zdążę zakręcić ale tak po tygodniu kiszenia ostatnio wsadziłam do lodówki, zjadłam w dwa dni

[lulu]

Myślałam że moja kpusta jest mała, że starczy na jedem słoik ale wyszedł jeden wek i 1.5 słoika 0.9. Przykryte ściereczką czekają, ja też czekam.

[DanaPar]

W niedzielę pokroiłam kapustę, wsio jak w przepisie, zalałam tym razem gorącą wodą z ziemniaków (która stała chwilę, bo były odlane wcześniej, ale ją podgrzałam przed uzupełnieniem miejsca w słoiku). I kupa 
Dziś próbuję kapuchę. Smak normalny, nie śmierdzi, ale ponad nią maź tak jakby gluty, oślizła. Stała od niedzieli wieczorem
Szkoda mi wyrzucić (2 słoiki) więc wypłukałam i wstawiłam na bigos
Co o tym sądzicie, jak mogłaby być przyczyna 

[lulu]

No chyba gorąca to nie najlepszy pomysł, te bakterie fermentacyjne nie lubią sauny.

[Natalia]

Lulu ale jak ja kisiłam ogórki to zawsze zalewałam gorącą wodą.Kisły szybciej niż zalane zimną.

[DanaPar]

Lulu, tu pytałam i Amorek odpowiedział, że gorącą, właśnie o czas do ukiszenia chodzi
Gdyby tej wody z ziemniaków było dużo, to bym pomyślała, że miały dużo skrobi ziemniaczanej i zrobił się kisiel 
Ale jej zaledwie 1/2-2/3 szklanki.
Może to jakaś zła kapusta. Kupiłam w Biedrze, poprzednią na rynku. Do tego tylko jedna marchew i sól (kłodawska, kamienna do zapraw). Jakieś czary mary
Zobaczymy, czy bigos nie zaszkodzi. Te gluty wypłukałam na sitku. Dodałam trochę wędzonki, 3 podsmażone cebule, kilka obgotowanych podgrzybków i dziś zjem kapuchę do obiadu. Zapach normalny, nic podejrzanego

[lulu]

Na zimę też ogórki zalewam wrzącą wodą ale tam jest jeszcze czosnek, koper, chrzan. Ja w takim razie coś przegapiłam, bo moją kapustę zalałam zimną wodą z ziemniaków.

[Becia]

tu Amor pisała o wodzie:

(...)zalewa się posoloną wodą z ziemniakow i to jak kto lubi- jedni mocniej inni słabiutko. Zalewa się wodą gorącą - wtedy szybciej się kisi.

[Amor]

nie rozumiem , u mnie któryś już słoik z rzędu i bardzo udany  ( kapusta musi być przykryta wodą, codziennie dzióbię  ją widelcem i uciskam) może poczytajcie w internecie:
http://forum.gazeta.pl/forum/w,77,18386082,18386082,Kapusta_kiszona_dla_emigrantow_w_3_dni.html
http://wielkiezarcie.com/przepisy/jednodniowa-kapusta-kiszona-pycha-30077356

[Perła]

Ooo...ta druga , jednodniowa--surówkowa też mi się bardzo podoba!
Dziś robiłam szybkie zakupy w Auchan i szarpnęłam kapuchę (ciężkie toto), a przy kasie okazało się, że jej nie zważyłam. Z bólem serca, pożegnałam się z nią, bo za mną tłumek już zaczął nerwowo posapywać Może jutro.

[Amor]

a co się tłumkiem przejmujesz?  mógł czekać, zresztą przeważnie dodatkowa waga jest niedaleko kas ( tylko nie wiem czy w Auchanie bo nie mam w pobliżu)
ja robiłam kapustę tylko z tego pierwszego przepisu , drugi tez wygląda ciekawie  tylko ten ocet, chyba, że owocowego użyć http://maria-z-i-ariadna.przepisy.net/kapusta-kiszona-na-szybko/
 ten przepis już chyba kiedyś wklejałam:

[Perła]

Ja zrobię tę jednodniową z winnego, albo mojego jabłkowego. Albo z obu naraz

[Parabola]

Jak wy ten jabłkowy robicie robiłam dwa razy i dupa_blada trza było wylać.
Trzeci raz już się nie zdecydowałam. Kupuję bio taki mętny ale drogo wychodzi 7 zł 250 ml.

[marzena72]

Parabola , a dlaczego musialas wylać ? Zaplesnial ? Żeby nie zaplesnial , trzeba codziennie mieszać .