Porozmawiajmy o niczym :)

[TOJKA]

Jakie bym ciasto nie wsadziła do pieca - zawsze zakalec wyjmuję.
Toteż od jakiegoś czasu ciasto kupuję - mam zaprzyjaźnioną panią, która piecze smakowitości różne 
Ja się nie denerwuję, a rodzinka się cieszy, że ma niezakalcowe ciasto 

[Marianna08]

Na te Święta ( po raz pierwszy)  nie upiekłam żadnego ciasta i nic sie nie stało. 
Może dlatego, że goście przynieśli.
Mogłam zjeść kawałeczek, żeby tradycji stało się zadość, a gdybym napiekła,
to pewnie sama bym musiała zjeść większość.

"Halę odlotów" oglądam od zawsze, a Kultura to mój ulubiony program.
Kiedyś nie przepadałam za Katarzyną Janowską, ale teraz ją lubię zwłaszcza po tym , jak powiedziała, że zarywa noce oglądając serial "Shameless US", co sama czyniłam do niedawna, bo teraz już nadrobiłam zaległości i oglądam ten serial na bieżąco.

[Perła]

Jestem pod wrażeniem, bo mój zakalec znika w zastrasząjacym tempie! Ciągle niedoszły teść najadł się tyle, że teraz zapobiegawczo hepatil (i mówi, ze dawno nie jadł tak pysznego ciasta), Marcelina  wzięła na drogę do Krakowa, Marek do pracy...I poprosili mnie, żebym dopracowała wykonanie, bo warto I chyba wiem, gdzie popełniłam błąd: nieprzesiana mąka i w związku z tym zbyt długie mieszanie (na granicy z wyrabianiem), podczas gdy  trzeba tylko trzeba połączyć składniki.

[Kela]

Moje 10 ciast też zniknęło (prawie) w zaskakującym tempie. Zostały niedobitki w tym pół zakalca

[Basia75]

Taa,u mnie tym razem jabłecznik jakiś taki nie bardzo wyszedł.Ale za to sernik z rosą,mniaaaam,poezja smaku.Blacha w jeden dzień poszła.Ta największa 
Perła,bo to ma być tylko takie pomerdanie składników.Ja mąki nie przesiewam prawie do żadnego ciasta.Nie chce mi się 

[szarlotka]

Jestem pod wrażeniem, bo mój zakalec znika w zastrasząjacym tempie!

 I chyba wiem, gdzie popełniłam błąd: nieprzesiana mąka i w związku z tym zbyt długie mieszanie (na granicy z wyrabianiem), podczas gdy  trzeba tylko trzeba połączyć składniki.

Super, że ciasto smakuje wszystkim! Chyba i ja go wypróbuję .

Perło, pisałaś, że zawsze wychodzi Ci zakalec (o ile skleroza moja pamięta).
Mnie to bardziej wygląda na problem z samym pieczeniem.
Powodów może być wiele... Na przykład:
1. trzeba nagrzać piekarnik do odpowiedniej temp. zanim się wstawi ciasto
2. sprawa temperatury pieczenia - jeśli ciasto szybko się rumieni, a w środku jest niedopieczone, to trzeba zmniejszyć temperaturę, a dłużej je piec.
3. w przypadku piekarnika elektrycznego najlepiej piec z termoobiegiem (równomiernie się piecze)
4. piekarnik elektryczny - trzeba wypróbować pieczenie na różnych poziomach. Ja w swojej starej kuchence piekłam na środkowym poziomie i było OK, a w nowym muszę piec na najniższym, żeby ciasto nie było niedopieczone od dołu...
5. przed wyjęciem z piekarnika zawsze sprawdzam patyczkiem, czy w środku ciasto jest dopieczone (patyczek powinien być całkowicie suchy), a w razie czego dopiekam jeszcze 5-10 min.

Pewnie o czymś zapomniałam...

[hamak]

3. w przypadku piekarnika elektrycznego najlepiej piec z termoobiegiem (równomiernie się piecze)

A ja np. wyczaiłam, że mój lepiej piecze bez termoobiegu - trochę dłużej, ale równomiernie i rzadziej zakalcowieje.

[szarlotka]

3. w przypadku piekarnika elektrycznego najlepiej piec z termoobiegiem (równomiernie się piecze)

A ja np. wyczaiłam, że mój lepiej piecze bez termoobiegu - trochę dłużej, ale równomiernie i rzadziej zakalcowieje.

no właśnie - co piekarnik to nowa niespodzianka.
warto wypróbować rózne opcje - a skoro ciasto jogurtowe nawet z zakalcem smakuje  , to można właśnie na nim poeksperymentować pieczenie z róznymi wersjami ustawień piekarnika

[hamak]

Dla mnie niezgłębioną tajemnicą jest, co robić z ciastem po upieczeniu: wyciągać od razu (drożdżowe, karpatkę, mufinki i kilka innych, sprawdzonych wyciągam) czy zostawić na trochę w piekarniku (zamkniętym?/uchylonym?)

[szarlotka]

czy wyciągać z piekarnika od razu, czy nie...

to chyba zależy od rodzaju ciasta.
ja zwykle piekę ciasta typu biszkoptowe, piaskowe, kruche, serniki itp - zawsze wyjmuję po upieczeniu, żeby zbytnio nie wyschły, lubię wilgotne (ale niekoniecznie z zakalcem  i kruche - oczywiście nie wilgotne  )

nie wiem jak powinno się robić z innymi rodzajami ciast?

[hamak]

O! Szarlotkę tż wyciągam od razu 

[szarlotka]

O! Szarlotkę tż wyciągam od razu 

 
mnie można by dłużej w piecu trzymać, żeby tłuszcz się wytopił, wolałabym być bardziej sucha 

[metka]

może od razu na trzy zdrowaśki? 

[Basia75]

I koniecznie dziugamy patyczkiem coby sprawdzać czy już 

[szarlotka]

I koniecznie dziugamy patyczkiem coby sprawdzać czy już 

 

i sobie wyobraziłam wszystkie dziewczyny z forum schylone przy piekarniku z patyczkami w rękach, jak dźgają mnie biedną siedzącą w piekarniku...
o nieeee... tylko bez patyczka!