Pieczone mięsa lub insze smakołyki na przyjęcie

[Amor]

lepiej chyba w szklanym, żaroodpornym naczyniu piec

[TOJKA]

wszystkie mięsa piekę w naczyniu żaroodpornym z pokrywą (jeśli chce ciut więcej dopiec to pod koniec zdejmuje pokrywę).
moczę tak jak Anioł (ale nie dobę tylko od wieczora do czasu pieczenia - czyli z pól doby), noooo chyba, że kupuje mięcho na już po drodze z pracy, wtedy jest bez moczenia, moczone lepsiejsze.
od ok. 2 lat nie jadamy sklepowych wędlin (z maleńkimi wyjątkami); piekę różne mięsa i są na obkład (mówiąc po poznańsku).
Każde mięso (które ma byc na zimno) piekę mniej więcej tak samo - różnica w obsypaniu ziołami, doprawieniu, obłożeniu cebulą i  czosnkiem: zależy co mam w domu i ile mi się sypnie   
Podlewam troszkę rosołkiem (wcześniej ugotowanym, niekoniecznie na mięsku, często na warzywach) - wtedy nie jest takie suche.
Na wierzch indyka kładę liście pora, tak aby przykrywały mięso - liście nie powodują wysuszenia mięsa, no i dają niepowtarzalny smaczek  .
Schab najmniej lubię, najbardziej lubię mięso od szynki (kulkę).

[Perła]

Ja to kilkuminutowe, jednak gotuję 10 min. Przed, jest zawsze w zalewie bardzo długo.. U mnie, jak się nie marynuje ze dwie doby...to znaczy, że się nie marynuje

[DanaPar]

Perła, marynata to solanka i co jeszcze?
Potem gotujesz też w słonej wodzie i w czym jeszcze.
Dla mnie to, co piszesz za ogólne, czasy, temperatura, obieg, czy góra dół.
Kiedyś piekłam mięsa, ale było to dawno i wyleciało z głowy

[TOJKA]

pieczenie mięsa to jak jazda na rowerze, tego się nie zapomina 

a większość trzeba na wyczucie, bo każdy piekarnik jest inny 
mięso to nie placek - mała szansa, żeby coś spierniczyć 

[Amor]

można spalić ,przesuszyć, zrobić podeszwę , o niedosmaczeniu nie wspomnę- to moje przewinienia

[TOJKA]

ja mam tak z plackami - nijak mi nie wychodzą 
za to mięsa jeszcze nigdy nie spierniczyłam, pomimo moich niezwykłych kulinarnych "zdolności" 

[danuta]

a jakiś beuf strogonow nie wchodzi w grę?

[DanaPar]

Nawet nie wiem, co to jest.
Będzie obfity obiad, potem słodkości i kawa. O 18-nastej idziemy na nieszpory, na których będą m.in. produkować się rodzice dzieci komunijnych. Ćwiczą jakieś śpiewanie. Wrócimy do domu kole 19:30 i ta kolacja po obżarstwie w ciągu dnia też nie musi być b. syta. Będą jakieś sałatki, wędlina warzywa, chciałąm tylko zamiast kupnej wędliny coś sama upiec. ToJka mnie ciasto wychodzi, a mięsa, skoro rzadko robię, a potem jeszcze nie jestem ich amatorką, to nigdy nie wiem, czy mi wyjdą. A jeszcze dobre mięso musi być. Przy cieście nieważne, czy jaja od szczęśliwych, czy zamkniętych kur.

[TOJKA]

danuto ale strogonow to raczej na ciepło, a Dana poszukuje na zimno

[danuta]

... pasztety są mięsne i na zimno plus dobre sosy w różnych smakach, konfitura z cebuli czerwonej.Pasztet też można na końcu różnie doprawić, do części np. pistacje, do drugiej częśći zielony pieprz albo kolorowy, albo grzyby itd. A sosy jakiś czosnkowy, cumberland, jakiś zielony np.bazyliowy.No nie wiem - wymyślam

[DanaPar]

Z mięs najbardziej lubię pasztety i np. z kiszonym ogórkiem lub żurawiną albo borówką.
Tylko z tym pasztetem to dużo pieprzenia. Mam kilka przepisów, ale jakoś nie zaraziłam się robieniem pasztetów. W ogóle to na co dzień kiepska ze mnie gospodyni, a od święta to lubię piec ciasta wszelakie i przy tym podjadać ciasto, a mięs nie podjem, pasztetu, jak się doprawia raczej nie spróbuję 
Jak pomyślę, że trzeba dać tłusty boczek, by nie był suchy, to już mi się odechciewa go robić

[agawa]

robię pasztety bez tłustego boczku za to z dodatkiem fasoli

ugotuj mięso różne (szynka wieprzowa, indyk (piersi & noga) z włoszczyzną, zmiel z przyprawami dodając fasolę z puszki (lub gotowaną); dopraw ziołami plus jajko; zapiecz 

[Aminda]

\
A co sądzicie o gotowanym schabie w mleku. Nigdy nie robiłam.

Piekłam na święta wielkanocne    Smaczny. Byłby jeszcze smaczniejszy, gdybym go mocniej posoliła   Zaskakująco suchy (ale nie że wiór, na kanapki lub do sosiku super)

[agawa]

U mnie kulinarne korzenie żydowskie. Nigdy do głowy by mi nie przyszło mieszać mięsa z mlekiem. Nie tyle zakaz religijny, co nawyk
Po mojemu - po prostu nie pasuje. I gdy szanowny mój moczy dziczyznę w mleku to coś we mnie cierpi…