Kotlety brokułowe

[Perła]

No dobra...tylko mi powiedzcie, czy można tak dodawać mąkę "do dechy"? Aż zrobi się klajster do ulepienia?Czy to nie wyjdzie jakieś"kopytko"?

[szarlotka]

Perło, jeszcze nie robiłam tych kotletów, ale jestem ciekawa, który składnik spowodował, że ta masa na kotlety jest u Ciebie taka rozrzedzona?
Bo tak uruchomiłam wyobraźnię i wydaje mi się, że ugotowane, ostudzone i rozgniecione ziemniaki sa dość sztywne i klajstrowate, więc to nie to.
Brokuły? może zbyt się rozgotowały? Może powinny byc al dente przed rozgnieceniem?
Jajko, jest rzadkie fakt, ale przy ziemniakach , brokułach i mące nie powinno aż tak rozrzedzić masy.... chyba, że dałaś strusie jajo 

Mam apetyt na takie danie i nie chciałabym schrzanić kotletów - wolę polać sosem czosnkowym 

* o kurcze, chyba na wątrobę, to smażone nie najlepsze... buuuu.....

[Perła]

Nie wiem, nie wiem! Jedyne, co mi przychodzi do głowy, to to , że ziemniaki były ciepłe...Może tu coś się rozjechało?

[szarlotka]

Na  pewno to!

[metka]

do klusek (śląskich) ziemniaki daje się wystudzone, może faktycznie temperatura ma znaczenie...

[szarlotka]

Tak, temperatura ma znaczenie.
Kiedyś robiłam chyba kopytka i niby ziemniaki wystudziłam, ale nie do końca, no i kopytka rozlewały się i dodawanie maki nic nie pomagało.
Teraz to wiem, że najlepiej ugotować ziemniaki przeddzień, żeby dobrze wystygły.

[Amor]

Nie wiem skąd ten problem. Jak rzadkie zagęszcza się bułka tartą, zmielonym sezamem,mąką gryczaną.
Ziemniaki mają być ciepłe , a nie gorące  jak się je przygotowuje , potem lepiej by wystygły.. Byc może zależy tez  jaki gatunek  ziemniakow. Nie mogą być zbyt kleiste i wodniste. Jak się doda dużo mąki będzie można okno nimi wybic!
 tu można się podszkolić:
http://blogweganski.pl/jak-wybrac-dobre-ziemniaki/

[madzia_61]

kluski śląskie zawsze robimy z ciepłych ziemniaków ,ale kopytka z zimnych ,nie wiem nigdy takich kotletów nie robiłam ,muszę wypróbować ,na pewno dużo od gatunku ziemniaka zależy jak i gotowania

[DanaPar]

I ruskie też z zimnych. Najlepiej ugotowanych w mundurkach, poprzedniego dnia
A brokułowe kotleciki kiedyś spróbuję, by brokuły przemycić 

[TOJKA]

brokuły leżą w lodówce i czekają aż się nimi zajmę
i wyszperałam ten brokułowo ziemniaczany wątek
(ziemniaki z dzisiejszego obiadu zostały)

Ale i zaczęłam sie zastanawiać nad niewypałem u Perły
i wpadłam na pomysł, że może wzięła dwa ziemniaki ale takie maluśkie
i nie miało co sklajstrować tej całej masy

Wiecie, że ja kiepska w kuchni jestem, więc jeśli mi jutro te kotlety wyjdą to mówcie do mnie miszczu hehe

[Parabola]

   już Ci mówię mistrzu !! .... ze się za to bierzesz, mi się nie chce 

[TOJKA]

mi się też nie chce
ale po pierwsze: nie mam pomysła na jutrzejszy obiad, a musi być szybki
a po drugie: nosz przeca nie będę brokułów wyrzucać

[agawa]

zawsze jeszcze możesz brokuły w cieście naleśnikowym usmażyć  albo zjeść na zimno 

[TOJKA]

no nie mogę
bo te na zimno to już mi uszami wychodzą
a ciasto naleśnikowe.....hm...... ja tak za bardzo się do tego nie nadaję
w naleśnikach i naleśnikowo podobnych specjalizuje się moja Młoda,
która akuratnie jutro (czwartek) ma zajęcia w prosektorium do późnych godzin wieczornych

hmmmmmmmm a co Wy mi tutaj tak odradzacie te kotlety
przeca dam rade zrobić
jak mi nie wyjdą kotlety, to wyjdzie coś kotleto_placko_podobnego
zaleje toto sosem czosnkowym, ugotuje fasolkę (bo też czeka w lodówce aż się ktoś nad nią zlituje)
i zjemy ..... bo nic innego nie ma i nie będzie

[agawa]

Tojuś, to się nazywa - twórcze podejście do zawartości lodówki Zobacz - ile masz możliwości 
A poza wszystkim - jest jeszcze zasmażka 
U mnie jutro też brokuły  ale jeszcze nie wiem w jakiej postaci. Kartofle dziś zjedli wszystkie