Sernik

[hamak]

Słyszałam (!), że dobrze jest
- zaraz po upieczeniu okroić od brzegów blachy (w piekarniku - próbowałam, niezła gimnastyka),
- rzucić o blat, jak biszkopt (nie próbowałam),
- nalewając ciasto do blaszki nie równać, tylko zostawić "górkę" w środku (próbowałam, nie da rady przy tych rzadkich).

Sama sernik piekę jako ostatnie ciasto, kilkanaście mint po wyłączeniu trzymam w zamkniętym piekarniku, potem uchylam na szerokość trzonka od drewnianej łyżki i zostawiam najczęściej do rana.  I tak opada , czasem więcej, czasem mniej

Ale, ale! - chyba faktycznie mniej mi opada, odkąd nie daję piany i miksuję najkrócej jak się da

[Becia]

no ja też czytałam, że w trakcie pieczenia okroić brzegi (nie próbowałam), ale nie wiem, czy to się sprawdza przy serniku z ubijaną pianą 
a Tobie hamaczku mniej opadł jak okroiłaś?

[hamak]

Okrawałam właśnie ten z "pierzynką". Coś tam opadł. Nie pamiętam dobrze, ale chyba skutek nie był na tyle spektakularny, żebym się miała w to bawić. Starałam się jak najmniej go z tego pieca wyciągać , więc drzwiczki były długo otwarte i tak dostał sporą dawkę powietrza
Właśnie idę robić swój - bez dodawania piany do "ciasta" (na wierzch koniecznie ). Wydaje mi się, że  - tak jak napisała amado - on mniej opada. Ale też.
Podobno najmniej opadają te "prawdziwe", z prawdziwego sera, nie z wiaderka i z dodatkiem ugotowanego ziemniaka. Jadłam, ale nie próbowałam robić. Przygotowanie ziemniaka to już dla mnie za dużo zachodu

[Amor]

chyba się jutro za sernik wezmę , coś w końcu być musi na te święta

[madzia_61]

ja tez ,produkty są

[agawa]

u mnie produkty też już są
przyznam się, że ja nie lubię nadmuchanego, puchatego sernika; wolę taki 'klapnięty'  , taki ciężki 

[madzia_61]

ja też ciężkie robię ,na cieście kruchym, będzie z brzoskwiniami http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_z_brzoskwiniami/przepis.html

[amado]

u mnie sernik gotowany jutro się będzie produkował z moją pewną pomocą 

[Becia]

Madzia, z podobnego przepisu robię, najlepiej właśnie ten mi wychodzi

[Amor]

pyszny jest na pewno, ale ja szukam przepisu na sernik tylko z sera by miał jak najmniej przetworzonych dodatkow
nawet nad paschą myślałam, ale raz zrobiłam i nie powalała

[hamak]

Halo, halo Może ktoś wie?

Czy sernik (bez spodu) z "pierzynką" z piany wyjdzie mi, jak go w kąpieli wodnej upiekę?
O tę pierzynkę się martwię.

[Amor]

to bym się bała, ze pierzynka "siądzie"

[hamak]

No właśnie... też się tego boję

[TOJKA]

Czy sernik (bez spodu) z "pierzynką" z piany wyjdzie mi, jak go w kąpieli wodnej upiekę?

ze mnie taka kuchara, że nawet nie wiem o czym piszesz 

[hamak]

 
Raz kozie śmierć, zaraz będę eksperymentować. Ale dopiero zaraz, bo na moje pieczenie to jeszcze za wczesna pora