Co do żelaza poza samymi źródłami w produktach warto przygotowywać dania w żeliwnych naczyniach.
Ciekawy przegląd badań na ten temat -
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8266402/Wnioski na szybko wklejone z google tłumacza:
"Można wywnioskować, że gotowanie żywności w żelaznym garnku zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i zawartość żelaza w żywności, a tym samym zmniejsza częstość występowania niedokrwistości z niedoboru żelaza. Biodostępność żywności zawierającej żelazo hemowe zwiększa się bardziej, gdy jest gotowana w żelaznym garnku niż żywność zawierająca żelazo w formie niehemowej"
