Ogórki konserwowe pasteryzowane w piekarniku.

[hamak]

Proporcje na 9 duzych twistów i tyle ich wchodzi na raz do piekarnika.

Nastawiam pusty piekarnik na 180 stopni i biorę się do roboty

Do słoików wkładam ściśle ogórki oraz:
1 koper
5-6 ziarenek gorczycy
2 ząbki czosnku
3-4 plasteki marchwi
liść laurowy
2-3 ziarenka ziela angielskiego
Na wierzch każdego sloika sypię łyżkę stołową cukru i wlewam 3 łyżki octu.

W międzyczasie gotuję sobie zalewę:
3 litry wody + 3 dobrze czubate łyżki soli.

Gorącą zalewę wlewam do słoików, zakręcam, ale nie tak bardzo do oporu, słoje ustawiam na blasze wyłozonej papierem tak, żeby się nie stykały i wkładam do nagrzanego piekarnika (OSTROŻNIE! są gorące, ciężkie, a blacha lubi się "kiwać" - można więc zimną blachę wstawić w tym momencie do piekarnika i rękawicą kuchenną wkładać słoje pojedynczo). Stoję i patrzę - jak w pierwszym sloju z brzegu zaczynają uciekać bąbelki powietrza, a ogórki miejscami zmieniają kolor, to czekam jeszcze minutę i wyłączam.
Ja najczęściej działam w kuchni po nocach, więc zostawiam w piekarniku do rana i potem prosto do spiżarki. Jak wyciągam wcześniej, jeszcze gorące, to rękawicą kuchenną sprawdzam delikatnie pokrywki, ewentualnie dokręcam i stawiam do góry dnem

[Mirusia]

Świetny pomysł z tym piekarnikiem 

[saxony]

hamaczku, a czy insze rzeczy też tak pasteryzujesz w piekarniku?
chodzi mi konkretnie o powidła - mam różniste słoiki i  nie bardzo mi się widzi tyle kolejek w garze machać

w mojej insztrukcji piekarnika piszą tylko, żeby na blachę nalać wody, a czasy i temperatury podali jeno dla warzyw_zalewowych 

[hamak]

Powidła zawsze gorące do słoików nalewam, przez takie coś: http://www.frito.pl/Dom_i_ogrod/Akcesoria_kuchenne/Pozostale/Lejek_do_sloikow_i_torebek,2494.html, niemal po brzegi i od razu stawiam do góry dnem. Nieliczne przypadki, że się nie zamknęło. Tak samo robię z buraczkami.
W piekarniku pasteryzowałam ostatnio - pierwszy raz w życiu - sałatkę z cukinii. Nie chciałam jej zagrzewać/gotować, żeby warzywa się nie rozpaćkały. Wygląda, że się pozamykały, a czy na pewno, to będzie wiadomo wiosną Na razie nie chcę ich ruszać, bo zrobiłam mało. A jak zrobiłam mało dżemów truskawkowych i syn sprawdził, czy zamknięte, to już po nich śladu nie ma 

[saxony]

hamaczku, dzięki! kupiłam dziś właśnie to ustrojstwo, będzie próba generalna ;-)

właśnie też się boję tego sprawdzania - istnieje uzasadniona obawa, że po sprawdzaniu nic nie zostanie, bo sporządzamy nutellę śliwkową