pierniczki dla alergikow, wegan, itp.

[Amor]

Podaję przepis na życzenie Beci i Aquilli:
2 i 2/3 szklamki mąki amarantusowej ( bądź kukurydzianej,ryzowej)
1 łyzeczka sody( nie zawsze daję)
2 łyżeczki przyprawy do piernika bądź samego cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/2 szk melasy w płynie
1/2 sz roztopionego oleju kokosowego
1/ szl cukru demerara lub agawy
1/szk mleka roślinnego np. migdałowego

W jednej misce zamieszać suche produkty w drugiej mokre. Połaczyc ,wymieszać rekami . Uformowac na kształt dysku i do lodówki na 15 min. Na stolnice wykładac po kawałku wałkować i wykrawac  ulubione kształty( u mnie dinozaury na gr 5 mm, ułozyc na blasze wyłożonej papierem .PIec w 180 st około 10-15min.
Przechowywac w zamkniętym blaszanym pudełku.( jak zwykłe pierniczki)
Lukier:
1,2 szkl cukru pudru ( mielę trzcinowy)odrobina gorącej wody ,odrobina agawy, mieszam i szybko pokrywam pierniczki.
Kto może jesc- dodaje sok z cytryny,odrobinę mleka, trochę mąki , taki  lukier  wyschnie na ciasteczku..

[aquila]

wydaje się całkiem proste nawet jak na moje nieumiejętności
dziękować   

[mag]

czym bezcukrowym można zastąpić melasę?

[madzia_61]

ciemnym miodem np.gryczanym,spadziowym  lub leśnym  ,mój syn używa też syropu daktylowego 

[mag]

te pierwsze to wszystko jest cukier 

a ten syrop daktylowy to skąd ma? może on bez cukru jest
 

[madzia_61]

on gdzieś w sklepach ze zdrowa żywnością kupuje ale znalazłam to http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=5364
hmy miód nie do końca cukier ,syrop z agawy tez nie bardzo ale  trzeba najmniejsze zło wybrać  http://www.jemy-naturalnie.pl/pl/c/Substancje-slodzace%2C-syropy%2C-miody/12

[mag]

miód to przede wszystkim: glukoza (ok.34%), fruktoza (ok.39%) oraz maltoza (7,3%)
to cukry proste,

syrop z agawy, klonowy - to niby coś zdrowsze od białego cukru, ale nadal cukier, ma tylko ładną nazwę 

syrop daktylowy nie ma składu na tej stronie, albo ja ślepa 

znalazłam takie coś do zrobienia samemu:

SMAKOTERAPIA

oczywiście trzeba pamiętać, że daktyle same posiadają dużo cukru w sobie

[madzia_61]

ooo tez zaglądam do smakoterapii ,super przepisy ,porady

[aquila]

syrop daktylowy jest 
jest mniej więcej tak smaczny jak i niezdrowy (ale do usranej śmierci będę powtarzać, że jeśli mam się truć to czymś smacznym)
tylko to co można kupić w sklepie pod nazwą syrop daktylowy, a to co podajo w przepisach w necie to dwie różne rzeczy, szczerze to ja wole toto ze sklepu
chyba trochę zdrowszy jest cukier palmowy, ale nie jestem już niczego pewna , na pewno ma jakieś tam wartości, ciekawy smak, ale jest drogi, trudno dostępny i nadal to cukier; pono ma niskie IG
miód jest dobry, bo nie da się go zjeść dużo
syrop klonowy jest dobry, ale najlepiej smakuje z obtłuszczonymi racuchami z białej mąki i z owocami 
testowałam jeszcze jakieś słody, np orkiszowy - smakowo super i nadaje się chyba do pieczenia, no ale to też cukier

[mag]

no właśnie aquilo...
nie ma łatwo, ja bym nie dawała tu tej melasy wcale, ale nie wiem, czy to nie zaburzy konsystencji - bo jeśli o słodycz chodzi, to sobie poradzę

[Amor]

Ja dodawałam zmiksowane daktyle. Cukru było w tym tyle i posiadają w sobie te owoce!

[mag]

Amorku, a co daje ta melasa?
bo jak jej nie dam, to się boję, że będzie zła konsystencja - jeśli daje tylko słodycz, to ja sobie poradzę

[Amor]

Tylko słodycz , tylko słodycz!:) Maluchowi przynajmniej tego nie mogę żałować:) Posiekane daktyle wykorzystywałam do ciasta fit, ale do pierniczków melasę bo inaczej bym jej nie zagniotła!Miodu nie wolno alergikom.

[mag]

no właśnie: zagniotę to bez melasy?

[Amor]

OLej i mleko robią swoje ,ale... nie wiem bo i tak ciężko było.Może wybrobuj na małej ilości składnikow.