Beciu czy chciałaś piec chleb bezglutenowy? mam prostszy przepis na bezglutenowy zakwas:
zakwas z mąki ryżowej:
•100g maki ryżowej
•1 łyżeczka cukru brązowego
•1/2 łyżeczki soku z cytryny lub tez 1 łyżeczka soku jabłkowego
•100 ml wody mineralnej, gazowanej
Wszystkie składniki wymieszać w naczyniu. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce w temperaturze ok. 30 °C na ok 3dni, aż zacznie się fermentacja, tzn. pokażą się bąbelki. aby podtrzymac fermentacje, można jeszcze raz lub dwa dodać pocje świeżej maki i wody w odstępach 24-godzinnych. Zakwas użyć do chleba, pozostawic kilka łyżek do przechowania w lodówce.